『スパイスとハーブで漬け込んだラム肉の燻製オーブン焼きと重低音のように身体の芯で香り続けるスパイスの濃厚魚介出汁カレー “ラムとフィッシュのスモーキーな出会い ～2021年夏～” 』
以前よりたくさんのお客さまからリクエストをいただいておりました「ラムカレー」です！
お待たせいたしました！
店主もラムカレーが好きで作りたいとは思いながら、なかなかターメリックなりの着地点が見つけることができず、他店さんでも美味しく食べられるラムカレーがたくさんあるのでそちらにお任せしていました。
そんなこんなでゆっくりと構想を練り、ようやく納得するカレーができたので、この度特別メニューとしてご用意いたします！
メインのラム肉には
ジンギスカンぽくならないように、ラムステーキとしても食べられる部位を使用し、スパイスとハーブで漬け込んで低温でじっくりとオーブン焼きにしました。
さらにサクラチップで燻製し、ラム肉＆スパイス＆ハーブ＆スモークの香りでそのまま食べても美味しいお肉が完成しました。
あわせるカレーは
レゲエミュージックのうねるベースの重低音かのごとく、低い位置で滞留するように長く香るスパイスに魚介出汁を利かせ、スモーキーな旨みと余韻がまとわりつきます。
ラム肉の香りとスパイス＆ハーブの相性、スモークされた香ばしさと濃厚な魚介出汁の旨み、身体にまとわりつくようなスパイスの滞留感。
TURMERICらしいラムカレーをぜひ味わってみてください。
数量限定ですが一生懸命仕込みます！
どうぞよろしくお願いいたします。
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